ε-โพลีไลซีน, ε-PL, เอปไซลอน-โพลีไลซีน

[ คำเหมือน ] Epsilon-polylysine,ε-Polylysine, ε-PL
[หมายเลข CAS ] 28211-04-3
[ สูตรโมเลกุล ] 20 000-40 000Da
[ลักษณะ] ผงสีขาว
[ความบริสุทธิ์] 98% นาที
[ เกี่ยวกับ ε-โพลิไลซีน ]
Epsilon-Polylysine เป็นโฮโมโพลิเมอร์ของ L-Lysine ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์
ε-Polylysine เป็นสารธรรมชาติจากเมแทบอลิซึมของ Streptomyces albulus มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารถนอมอาหาร สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบ ยีสต์ รา แบคทีเรีย ฯลฯ คุณสมบัติทางกายภาพ ε-Polylysine เป็นสารดูดความชื้น พลังสีเหลืองอ่อน ละลายได้ในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น ethyl acetate, ether ฯลฯ โมเลกุลของ ε-Polylysine เป็นโพลิเมอร์สายตรงของ Lysine สามารถสลายตัวเป็นไลซีนภายในร่างกายของมนุษย์และสามารถย่อยให้ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ไม่ ε-โพลิไลซีนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรม(+) และ แกรม(-) ยีสต์ รา ไวรัส ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยับยั้งแบคทีเรียแกรม(-) ซึ่งไม่สามารถยับยั้งได้โดยง่ายจากสารกันบูดอื่นๆ เช่น E.coli, Salmonella และยังสามารถยับยั้งเทอร์โมฟิลิก เช่น B,stearothermophilus กิจกรรมไม่ได้รับผลกระทบจากค่า pH และมีความเสถียรเมื่อได้รับความร้อน (120°C เป็นเวลา 20 นาที) ดังนั้นจึงสามารถฆ่าเชื้อไปพร้อมกับวัตถุดิบได้ เป็นสารถนอมอาหารประสิทธิภาพสูง ปลอดภัย ไร้ผลข้างเคียง  

[ใบสมัคร]
ε-polylysine ได้รับการอนุมัติจาก FDA ให้เป็นสารถนอมอาหารที่ปลอดภัยในเดือนตุลาคม 2003 และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการถนอมอาหาร ในการใช้งานด้านอาหาร ε-โพลิไลซีนมักใช้ร่วมกับสารอื่นๆ เช่น แอลกอฮอล์ กรดอินทรีย์ กลีเซอไรด์ เป็นต้น สามารถใช้สำหรับป้องกันการกัดกร่อนและถนอมข้าว ขนมอบ ขนมอบ ซอส เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง ฯลฯ
[การใช้งาน]คุณสามารถผสมสารละลาย 5-10% ε-Polylysine กับน้ำต้มเย็นหรือน้ำกลั่นจากนั้นใส่ลงในอาหารและผสมให้เข้ากัน หากใช้ร่วมกับสารถนอมอาหารอื่น ๆ จะได้ผลดีกว่า 
[บรรจุภัณฑ์] 0.1 กก., 0.5 กก., 5 กก. บรรจุตามความต้องการของลูกค้า
[ การจัดเก็บ] เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากแสงแดดโดยตรง