ดี - Psicose

[ ชื่ออื่น ] ดี-อัลลูโลส; ซิโคเซ่; อัลลูโลส
[หมายเลข CAS ] 551-68-8
[สูตรโมเลกุล] C6H12O6
[น้ำหนักโมเลกุล] 180.156
[ลักษณะ] ผงละเอียดสีขาว
[ความบริสุทธิ์] 98%

[ ความได้เปรียบ ]
1. แคลอรี่ต่ำ
2. รสชาติใกล้เคียงกับซูโครส
3. ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
4. ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด

[ฟังก์ชัน] 
1. มีฤทธิ์ยับยั้งการสลายแป้ง
2. มีฤทธิ์ระงับการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร
3. ช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลิน
4. ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งต่างๆ
5. สามารถยับยั้งความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากการผลิตรีแอคทีฟออกซิเจน (ROS) ลดปริมาณอนุมูลอิสระและชะลอการเสื่อมสภาพ

[ใบสมัคร]
1 ยา
2 อาหาร

เกี่ยวกับ D-Psicose
ในฐานะที่เป็นคีโตสที่มีคาร์บอนต่ำ XNUMX คาร์บอน D-Psicose มีแคลอรีเกือบเป็นศูนย์ และมีหน้าที่พิเศษ เช่น ควบคุมน้ำตาลในเลือดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ได้รับการประเมินว่าเป็นสารทดแทนซูโครสที่มีศักยภาพมากที่สุดโดย American Food Navigation Network D-psicose มีฟังก์ชันของแคลอรี่ต่ำ อัตราการเผาผลาญต่ำ ป้องกันระบบประสาท ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันและอื่น ๆ
D-psicose เป็นน้ำตาลที่มีคาร์บอน 3 คาร์บอนที่มีปริมาณต่ำมากในธรรมชาติ และเป็น epimer ของ D-fructose ที่ตำแหน่ง C-XNUMX D-psicose ย่อยและดูดซึมได้ยาก และให้พลังงานเพียงเล็กน้อยสำหรับกิจกรรมต่างๆ ในชีวิต ดังนั้นจึงเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์มาก ในด้านการแพทย์และสุขภาพ D-psicose สามารถยับยั้งเอนไซม์ไขมันในตับและα-glucosidase ในลำไส้ จึงช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกายและยับยั้งการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด Iida และ Hayashi พบว่าการเติม D-psicose ในอาหารช่วยลดการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันและเพิ่มความไวของอินซูลินและความทนทานต่อกลูโคส นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับน้ำตาลหายากอื่นๆ D-psicose สามารถกำจัดอนุมูลออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า
ในด้านการใช้อาหาร D-psicose มีข้อได้เปรียบในด้านความหวานสูง การละลายที่ดี แคลอรี่ต่ำ และการตอบสนองต่อน้ำตาลในเลือดต่ำ และถือเป็นหนึ่งในสารทดแทนซูโครสที่เหมาะสมที่สุด การเพิ่ม D-psicose ลงในอาหารไม่เพียงเพิ่มระดับการเกิดเจล แต่ยังปรับปรุงรสชาติด้วยปฏิกิริยาของ Maillard กับโปรตีนในอาหาร เมื่อเปรียบเทียบกับ D-fructose และ D-glucose แล้ว D-psicose สามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระจากปฏิกิริยา Maillard ได้มากขึ้น และรักษาระดับสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารได้นานขึ้น ในปี 2011 D-psicose ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาว่าปลอดภัยสำหรับการใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารและอาหาร