การใช้ Pullulan

พูลลูแลน เป็นมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นผงแข็งสีขาว เนื่องจากการก่อตัวของฟิล์มที่ดีการสร้างเส้นใยการกั้นก๊าซการยึดเกาะการแปรรูปที่ง่ายปลอดสารพิษและลักษณะอื่น ๆ จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์อาหารอุตสาหกรรมเบาสารเคมีและปิโตรเลียม 
พื้นที่การใช้งานหลักของ pullulan:
(1) สารขึ้นรูปกาวสำหรับอุตสาหกรรมยาและแคปซูลเพื่อสุขภาพและเครื่องสำอาง
(2) สารปรับปรุงคุณภาพอาหารและสารเพิ่มความข้น
(3) วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
(4) วัตถุดิบอาหารแคลอรีต่ำสำหรับอาหารหลักและขนมอบ

การประยุกต์ใช้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
พูลลูแลนมีคุณสมบัติในการขึ้นรูปฟิล์มที่ดีจึงสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเช่นผลไม้ผักและไข่
การประยุกต์ใช้ในการถนอมอาหารทะเล
จากการศึกษาพบว่าในฐานะที่เป็นฟิล์มถนอมอาหารชนิดใหม่พูลลูแลนแคนสามารถยับยั้งการสะสมของ TVB-N ในอาหารทะเลได้อย่างเต็มที่และมีประสิทธิภาพและยังมีผลในการป้องกันการระเหยของน้ำในอาหารทะเลได้อย่างยอดเยี่ยม
การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับอาหารหลักและขนมอบตัวปรับคุณภาพอาหารและพลาสติไซเซอร์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร
การประยุกต์ใช้ในด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม
ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปใช้กับการบำบัดน้ำให้บริสุทธิ์ที่มีความขุ่นสูงการบำบัดน้ำเสียเบื้องต้นในเมืองและการบำบัดน้ำเสียในการผลิตโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการและเทคโนโลยีที่สมบูรณ์
การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์
พูลลูแลน เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่เป็นอิออนไม่เกิดการเสื่อมสภาพและมีความเสถียรซึ่งละลายได้ง่ายในน้ำและทำหน้าที่เป็นสารละลายน้ำที่ไม่ก่อให้เกิดเจลซึ่งมีความหนืดเป็นกลางและไม่แยกตัว ฟิล์มสำเร็จรูปมีความโปร่งใสไม่มีสีไม่มีกลิ่นปลอดสารพิษเหนียวทนน้ำมันสูงกินได้และสามารถใช้บรรจุอาหารได้ ความเงาความแข็งแรงและความต้านทานการพับดีกว่าแป้งที่ทำจากแป้งอะมิโลสสูง
การใช้วัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ
เมื่อรักษาโรคเบาหวานมักเกิดปฏิกิริยาอินซูลินและอาการรุนแรงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต การควบคุมการเกิดปฏิกิริยาอินซูลินเป็นส่วนสำคัญในการรักษาโรคเบาหวาน การศึกษาในต่างประเทศพบว่าการเพิ่มน้ำหนักโมเลกุลต่ำของพูลลูแลนในอาหารประจำวันสามารถลดความน่าจะเป็นของปฏิกิริยาอินซูลินลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดและสามารถใช้เป็นยาเสริมสำหรับโรคเบาหวานได้ การศึกษาพบว่า Pullulan ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำไม่สามารถส่งผลโดยตรงต่อความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด แต่สามารถลดความเข้มข้นของอินซูลินและรักษาสภาวะคงที่ซึ่งจะส่งผลต่อความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด ปัจจุบันมีสิทธิบัตรสำหรับการบำบัดโรคเบาหวานแบบเสริมด้วยพูลลูแลนเป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มหรืออาหาร Pullulan สามารถแพร่กระจาย bifidobacteria ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้อาการท้องผูกดีขึ้น