กรดโอเลอิกคืออะไร?

กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในน้ำมันมะกอกในปริมาณมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาจำนวนมากระบุว่าอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกจะช่วยลดการเกิดหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและสารไกล่เกลี่ยการอักเสบในขณะที่ส่งเสริมการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ กรดโอเลอิกเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันลอเรนโซซึ่งอาจชะลอการเริ่มมีอาการ adrenoleulodystrophy ในเด็กผู้ชาย สุดท้ายมะกอก (และกรดโอเลอิก) เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกันผู้ป่วยที่มีอาการหายใจลำบากเฉียบพลันจะมีระดับกรดโอเลอิกในซีรัมสูงขึ้นและการให้กรดโอเลอิกในสัตว์ส่งผลให้เกิดกลุ่มอาการบาดเจ็บที่ปอดเฉียบพลัน