ดีคาร์โวน

[หมายเลข CAS ] 2244-16-8
[สูตรโมเลกุล] C10H14O
[น้ำหนักโมเลกุล] 150.22
[ ลักษณะ ] ของเหลวใสไม่มีสีถึงเหลืองอ่อน
[ความหนาแน่น] 0.96 g / cm3
[ จุดหลอมเหลว ] 25.2 °C (77.4 °F; 298.3 K)
[ จุดเดือด ] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C @ 5 mmHg)
[ ความบริสุทธิ์ (GC) ] ขั้นต่ำ 99.0%
[ วิธี ]
สามารถแยกได้จากน้ำมันดิลด้วยวิธีซัลไฟต์ที่เป็นกลางหรืออนุพันธ์ของไฮโดรเจนซัลไฟด์
[ใบสมัคร]
เครื่องเทศ. ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมเหล้าผักชีฝรั่ง ผักดอง และรสเครื่องเทศ
เกี่ยวกับ ดี คาร์โวน
ในฐานะที่เป็นสารประกอบที่รับผิดชอบต่อรสชาติของยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และสเปียร์มินต์ คาร์โวนจึงถูกใช้ในอาหารมานานนับพันปี
ดีคาร์โวนเป็นรสคีโตนที่สำคัญมาก ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเคมี โดยเฉพาะในยาสีฟัน ลูกอม หมากฝรั่ง และเครื่องดื่มต่างๆ
คาร์โวนมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย ได้แก่ ต้านเบาหวาน ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ระบบประสาท ต้านแบคทีเรีย ต้านปรสิต ต้านโรคข้ออักเสบ ต้านการชัก และฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน