Allium tricoccum คืออะไร

Allium tricoccum หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อทางลาดต้นหอมต้นแรมสันต้นหอมป่าหรือ ail des bois (ฝรั่งเศส) เป็นสมาชิกของตระกูลหัวหอม (Alliaceae) พบในกลุ่มที่มีใบกว้างเรียบสีเขียวอ่อนมักมีสีม่วงเข้มหรือสีเบอร์กันดีที่ลำต้นด้านล่างและมีกระเปาะคล้ายต้นหอมหยั่งรากลึกอยู่ใต้ผิวดิน ทั้งก้านใบล่างสีขาวและใบกว้างสีเขียวกินได้ พบได้จากรัฐเซาท์แคโรไลนาของสหรัฐฯไปจนถึงแคนาดาและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของรัฐเวสต์เวอร์จิเนียของสหรัฐอเมริกาและจังหวัดควิเบกของแคนาดาเมื่อปรากฏในช่วงฤดูใบไม้ผลิ คำอธิบายทั่วไปของรสชาติก็เหมือนกับการรวมกันของหัวหอมและกระเทียมที่แข็งแรง
ในภาคกลางของ Appalachia ทางลาดส่วนใหญ่มักจะผัดกับมันฝรั่งในไขมันเบคอนหรือผัดกับไข่และเสิร์ฟพร้อมเบคอนถั่วพินโตและขนมปังข้าวโพด อย่างไรก็ตามทางลาดสามารถปรับให้เข้ากับอาหารได้เกือบทุกสไตล์และยังสามารถใช้ในซุปพุดดิ้งซอสมะเขือเทศกัวคาโมเล่และอาหารอื่น ๆ แทนหัวหอมและกระเทียม
ชุมชนริชวูดเวสต์เวอร์จิเนียจัดงาน "Feast of the Ramson" ประจำปีในเดือนเมษายน "Ramp Feed" ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก National Ramp Association (ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในท้องถิ่น) นำผู้สนใจรักทางลาดหลายพันคนจากระยะทางไกลไปยังตัวอย่างอาหารที่มีพืช ในช่วงฤดูทางลาด (ปลายฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ) ร้านอาหารในเมืองให้บริการอาหารนานาชนิดที่มีกระเทียมป่า