ยาต้ม

ยาต้มเป็นวิธีการสกัดโดยการต้มสารเคมีที่ละลายน้ำหรือสมุนไพรหรือวัสดุจากพืชซึ่งอาจรวมถึงลำต้นรากเปลือกและเหง้า 'ชา' บางชนิดเป็นของตกแต่ง ในทำนองเดียวกันคำนี้ใช้เรียกขานในอินเดียใต้เพื่ออ้างถึงกาแฟดำที่ปรุงโดยวิธีดั้งเดิม อย่างไรก็ตามการตกแต่งจะแตกต่างจากชาเงินทุนหรือทิซาเนสส่วนใหญ่เนื่องจากมักจะต้ม
ใช้ในโรงเบียร์
การบดยาต้มเป็นวิธีดั้งเดิมที่ใช้ในโรงเบียร์หลายแห่ง มันถูกใช้โดยไม่จำเป็นก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เทอร์มอมิเตอร์ช่วยให้สามารถบดขั้นตอนที่ง่ายขึ้น แต่การฝึกฝนยังคงดำเนินต่อไปสำหรับเบียร์แบบดั้งเดิมหลายชนิดเนื่องจากมีรสชาติของมอลต์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้เบียร์ยืมได้ ส่วนที่เดือดของเมล็ดข้าวส่งผลให้เกิดปฏิกิริยา Maillard ซึ่งนำไปสู่รสชาติของมอลต์ วิธีแรกของ wort hops （FWH） ที่เกี่ยวข้องกับการเติมฮ็อพลงในหม้อต้มในขั้นตอนแรกของการพ่นจะทำให้เบียร์มีกลิ่นที่ขมและซับซ้อน
ใช้ในสมุนไพร
ในสมุนไพรมักใช้ยาต้มเพื่อสกัดของเหลวจากวัสดุจากพืชแข็งเช่นรากและเปลือกไม้ เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าวโดยปกติวัสดุปลูกจะถูกต้มในน้ำประมาณ 8–10 นาที ก็จะเครียดแล้ว