Ramsons คืออะไร?

Ramsons (Allium ursinum) (หรือที่เรียกว่า buckrams, กระเทียมป่า, กระเทียมใบกว้าง, กระเทียมไม้, sremu? หรือกระเทียมของหมี) เป็นญาติป่าของกุ้ยช่าย ชื่อภาษาละตินเป็นผลมาจากความชอบของหมีสีน้ำตาลที่มีต่อหลอดไฟและนิสัยชอบขุดดินเพื่อให้ได้มา พวกเขายังเป็นที่ชื่นชอบของหมูป่า
แรมสันส์เติบโตในป่าผลัดใบที่มีดินชื้นเลือกสภาพที่เป็นกรดเล็กน้อย พวกเขาออกดอกก่อนต้นไม้ผลัดใบในฤดูใบไม้ผลิเติมอากาศด้วยกลิ่นคล้ายกระเทียม ลำต้นเป็นรูปสามเหลี่ยมและใบคล้ายกับลิลลี่แห่งหุบเขา ซึ่งแตกต่างจากกระเทียมอีกาและกระเทียมทุ่งที่เกี่ยวข้องคือหัวดอกไม้ไม่มีกระเปาะมีเพียงดอกไม้เท่านั้น
ใบ Ramsons กินได้ สามารถใช้เป็นสลัดเครื่องเทศต้มเป็นผักในซุปหรือเป็นส่วนผสมสำหรับเพสโต้แทนใบโหระพา ลำต้นถูกเก็บรักษาโดยการดองเกลือและรับประทานเป็นสลัดในรัสเซีย หลอดไฟและดอกไม้ยังอร่อยมาก
ใบ Ramsons ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ วัวที่กินนมแกะจะให้นมที่มีรสกระเทียมเล็กน้อยและเนยที่ทำจากนมนี้เคยเป็นที่นิยมอย่างมากในสวิตเซอร์แลนด์ศตวรรษที่ 19
หลักฐานชิ้นแรกของการใช้แกะของมนุษย์มาจากการตั้งถิ่นฐานแบบ mesolithic ของ Barkaer (เดนมาร์ก) ซึ่งพบความประทับใจของใบไม้ ในการตั้งถิ่นฐานของยุคหินใหม่ของสวิสของ Thayngen-Weier (วัฒนธรรม Cortaillod) มีความเข้มข้นสูงของเรณูแรมสันในชั้นการตั้งถิ่นฐานซึ่งบางคนตีความว่าเป็นหลักฐานสำหรับการใช้แกะสลักเป็นอาหารสัตว์