ผักโขมสามสี

Amaranthus ไตรรงค์เป็นไม้ประดับที่รู้จักกันในชื่อเสื้อคลุมของโจเซฟตามรูปในพระคัมภีร์ไบเบิลโจเซฟซึ่งกล่าวกันว่าสวมเสื้อหลายสี สายพันธุ์มีใบสีเหลืองสีแดงและสีเขียวที่โดดเด่นใบสามารถรับประทานเป็นผักสลัดได้ ในแอฟริกามักปรุงเป็นผักใบปรากฏบนแขนเสื้อของ Gonville and Caius College, Cambridge ซึ่งเรียกว่า "ดอกไม้อ่อนโยน"