การกลั่นด้วยไอน้ำ

การกลั่นด้วยไอน้ำเป็นการกลั่นชนิดพิเศษ (กระบวนการแยก) สำหรับวัสดุที่ไวต่ออุณหภูมิเช่นสารประกอบอะโรมาติกตามธรรมชาติ
สารประกอบอินทรีย์หลายชนิดมักจะสลายตัวที่อุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่อง การแยกโดยการกลั่นตามปกติจะไม่เป็นทางเลือกดังนั้นจึงมีการนำน้ำหรือไอน้ำเข้าสู่เครื่องกลั่น โดยการเติมน้ำหรือไอน้ำจุดเดือดของสารประกอบจะถูกกดทับทำให้สามารถระเหยได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าโดยควรให้ต่ำกว่าอุณหภูมิที่วัสดุจะเสื่อมสภาพได้ หากสารที่จะกลั่นมีความไวต่อความร้อนมากการกลั่นด้วยไอน้ำสามารถใช้ร่วมกับการกลั่นด้วยสุญญากาศ หลังจากการกลั่นไอระเหยจะถูกควบแน่นตามปกติโดยปกติจะให้ระบบน้ำสองเฟสและสารประกอบอินทรีย์ทำให้สามารถแยกตัวได้ง่าย