เชียบัตเตอร์

เชียบัตเตอร์เป็นไขมันธรรมชาติสีเหลืองหรือสีงาช้างที่สกัดจากเมล็ดของต้นเชียบัตเตอร์โดยการบดและต้ม มีรายงานว่าใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์และยาบรรเทา เชียบัตเตอร์สามารถรับประทานได้และอาจใช้ในการเตรียมอาหารหรือบางครั้งก็ใช้ในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตแทนเนยโกโก้สารสกัดจากเชียบัตเตอร์เป็นไขมันเชิงซ้อนที่มีส่วนประกอบที่ไม่สามารถย่อยสลายได้หลายชนิด (สารที่ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสบู่ได้ทั้งหมดโดยการบำบัด ด้วยด่าง) กรดโอเลอิก (40-60%); กรดสเตียริก (20-50%); กรดไลโนเลอิก (3-11%); กรด Palmitic (2-9%); กรดไลโนเลนิก (<1%); กรดอะราคิดิก (<1%)