เฮริเซียม อีรินาเซียส

Hericium erinaceus (เรียกอีกอย่างว่า Lion's Mane Mushroom, Bearded Tooth Mushroom, Hedgehog Mushroom, Bearded Hedgehog Mushroom, pom pom หรือ Bearded Tooth Fungus) เป็นเห็ดที่กินได้ในกลุ่มเชื้อราที่ฟัน สามารถระบุได้โดยแนวโน้มของมันที่จะงอกออกมาจากกลุ่มเดียว (แทนที่จะเป็นกิ่งก้าน) หนามยาว (ยาวมากกว่า 1 ซม.) และลักษณะของมันบนไม้เนื้อแข็ง Hericium erinaceus สามารถเข้าใจผิดว่าเป็น Hericium อีกสามชนิดที่เติบโตในอเมริกาเหนือซึ่งทั้งหมดนี้เป็นอาหารยอดนิยม ในป่าเห็ดเหล่านี้พบได้ทั่วไปในช่วงปลายฤดูร้อนและตกบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วโดยเฉพาะอเมริกันบีช
Hericium erinaceus เป็นทางเลือกที่สามารถรับประทานได้เมื่อยังเด็กและเนื้อสัมผัสของเห็ดที่ปรุงสุกมักเปรียบเทียบกับอาหารทะเล เห็ดชนิดนี้เพาะในเชิงพาณิชย์บนท่อนไม้หรือขี้เลื่อยฆ่าเชื้อ มีจำหน่ายสดหรือแห้งในร้านขายของชำในเอเชีย