ซิตรินิน

Citrinin เป็นสารพิษจากเชื้อราที่แยกได้จาก Penicillium citrinum ตั้งแต่นั้นมาพบว่าเกิดจากเชื้อราอื่น ๆ หลายชนิดซึ่งใช้ในการผลิตอาหารของมนุษย์เช่นธัญพืชชีสสาเกและเม็ดสีแดง
ซิตรินินทำหน้าที่เป็นสารพิษต่อไตในทุกสายพันธุ์ที่ได้รับการทดสอบ แต่ความเป็นพิษเฉียบพลันแตกต่างกันไปทำให้เกิดโรคไตจากเชื้อราในปศุสัตว์และมีส่วนเกี่ยวข้องกับสาเหตุของโรคไต Balkan และไข้ข้าวเหลืองในมนุษย์
Citrinin ใช้เป็นตัวทำปฏิกิริยาในการวิจัยทางชีววิทยา มันทำให้เกิดการเปิดรูขุมขนการซึมผ่านของไมโทคอนเดรียและยับยั้งการหายใจโดยการรบกวน I ที่ซับซ้อนของห่วงโซ่ทางเดินหายใจ