Ester

เอสเทอร์เป็นสารประกอบทางเคมีที่ได้มาจาก oxoacid (หนึ่งที่มีหมู่ oxo, X = O) และสารประกอบไฮดรอกซิลเช่นแอลกอฮอล์หรือฟีนอล เอสเทอร์มักมาจากกรดอนินทรีย์หรือกรดอินทรีย์ซึ่งอย่างน้อยหนึ่งกลุ่ม -OH (ไฮดรอกซิล) ถูกแทนที่ด้วยกลุ่ม -O-alkyl (alkoxy)
เอสเทอร์มีอยู่ทั่วไป ไขมันและน้ำมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหลายชนิดเป็นเอสเทอร์ของกรดไขมันของกลีเซอรอล เอสเทอร์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำมักใช้เป็นน้ำหอมและพบในน้ำมันหอมระเหยและฟีโรโมน ฟอสฟอรัสเป็นกระดูกสันหลังของโมเลกุลดีเอ็นเอ ไนเตรตเอสเทอร์เช่นไนโตรกลีเซอรีนเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการระเบิดได้ในขณะที่โพลีเอสเทอร์เป็นพลาสติกที่สำคัญโดยมีโมโนเมอร์เชื่อมโยงด้วยเอสเทอร์
บทความนี้จะกล่าวถึงเอสเทอร์ที่ได้จากกรดคาร์บอกซิลิกและแอลกอฮอล์เป็นหลักซึ่งเป็นเอสเทอร์ที่พบมากที่สุด